酒文化是中华民族多元文化的重要组成部分

　　中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，族无分汉满蒙回藏，饮酒之风，历经数千年而不衰。可以说，绚烂无比的酒文化是中华民族多元文化的重要组成部分。

　　中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，也远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，甚至是一种心境。

　　不仅如此，中国众多的酒不单带给人以美妙的享受，而且还给人以美的启示与力的鼓舞；每一种酒的发展，其实都包容着劳动者一代代地探索与奋斗。因此，从这个意义上说，酒的精神与民族自豪感息息相通，与中华民族的勤劳勇敢紧密相连。这就是中华民族的酒魂！与欧洲标榜的“酒神”，甚称伯仲。所以，我们似乎可以认为，有了酒，中国餐饮文化才得以升华为夸耀世界的美食文化。

　　酒，作为世界客观物质的存在，它又是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它能叫人超脱旷达，放荡不羁；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁到自由的时空中尽情翱翔；它也能让人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。因此，我们说，酒在人类文化的历史长河中，已超越了客观的物质存在，而是一种酒神精神的象征。

　　在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。他高唱自由之歌，倡导“乘物而游”、“无何有之乡”等。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂首阔步的千里马。所以，追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，就可理解为中国酒神精神的精髓所在。

　　其实，世界文化现象有着惊人的相似之处。西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到了一个理论的高度。德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，他认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验。

　　另外，在文学艺术的浩瀚王国中，酒神精神也无所不往，它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作无不产生着巨大而深远的影响。因为，自由、艺术和美是三位一体的，因自由而艺术，因艺术而产生美。

　　因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达，以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。”……这些“至人”境界无不是中国酒神精神的典型体现。

景德镇陶瓷手绘李白艺术酒坛

　　众所周知，李白中国古代酒文化研究的集大成者。对此，诗圣杜甫说：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）。另外，南宋政治诗人张元年也说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”……酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。

　　不仅为诗如是，在绘画和书法艺术中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥虽知求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”；“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”……

　　酒文化，在文化长河中的重要地位可见一斑。因此有人说，酒文化是中华民族历史文化中耀眼的五色光彩——酒，激起了中华民族五千年历史长河中的朵朵浪花；酒，蕴含着中华民族积极向上的乐观主义精魂；酒，演绎了中华民族光辉灿烂的历史文明……